橄榄，又名青果，因果实尚呈青绿色时即可供鲜食而得名，原产于东地中海盆地的沿海地区以及里海南岸的伊朗北部地区，我国产地主要在闽江流域。“桃三李四橄榄七”，橄榄需栽培7年才挂果，成熟期一般在每年10月左右。新橄榄树开始结果很少，每棵仅生产几千克，25年后才显著增加，多者可达500多千克。橄榄树每结一次果，次年一般要减产，休息期为一至两年。故橄榄产量有大小年之分。 橄榄的功效 功效作用： 消暑解暑、清热、解酒 营养价值： 钙、碘,铁、锌、镁 适宜人群： 橄榄性平,一般人士均可食用。 禁忌人群： 橄榄性平,诸无禁忌。

橄榄的功效和作用

1解酒橄榄无论是生食或是煮饮，都有解酒的作用，清气神。

2解毒橄榄能够解毒，不仅可以解酒精中毒，还可以解鱼蟹之毒，甚至解煤气中毒。

3治疗咽喉肿痛橄榄有生津止渴的作用，咽痛喉痛者可嚼橄榄数粒以缓解症状。

食用橄榄要注意什么？

1橄榄生食洗净便可，亦可泡于盐水中10分钟，清洁效果更明显。

2果身上没有一点黄色的青绿橄榄果，是为了好看而用矾水浸泡过的，这样的橄榄果不宜食用。

如何挑选橄榄？

挑选橄榄时，要挑选颜色呈现出青绿色，而且是圆润呈现出椭圆形状的，手感硬而又水分的，一般出现青绿色的橄榄不宜购买，基本是用水炮制过所造成的。

橄榄如何保存？

将橄榄密封好后，放置在阴凉干燥处保存即可。

橄榄的做法

• 萝卜橄榄粥
• 生姜橄榄粥
• 肉末橄榄四季豆
• 橄榄油清炒生菜
• 橄榄菜四季豆