甘蔗是甘蔗属的总称。中国最常见的食用甘蔗为竹蔗。甘蔗适合栽种于土壤肥沃、阳光充足、冬夏温差大的地方。甘蔗是温带和热带农作物，是制造蔗糖的原料，且可提炼乙醇作为能源替代品。全世界有一百多个国家出产甘蔗，最大的甘蔗生产国是巴西、印度和中国。甘蔗中含有丰富的糖分、水分，还含有对人体新陈代谢非常有益的各种维生素、脂肪、蛋白质、有机酸、钙、铁等物质，主要用于制糖，现广泛种植于热带及亚热带地区。 甘蔗的功效 功效作用： 健脾养脾、补血养血、补气益气、调理肠胃、增强记忆力、滋阴补阴、消暑解暑、排毒解毒、开胃消食、清热、止渴、养颜、抗衰老 营养价值： 碳水化合物、天门冬素、天门冬氨酸、丙氨酸、缬氨酸、丝氨酸、苹果酸、柠檬酸、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁 适宜人群： 一般人群均可以食用甘蔗。特别是【便秘】患者。 禁忌人群： 【糖尿病】患者忌食。【脾胃虚寒、胃腹寒疼】者不宜食用。

甘蔗的功效和作用

1补充糖分甘蔗富含蔗糖、果糖、普糖糖等，能补充糖分。

2健脾利利尿甘蔗能治疗舌燥口干，小便不利。

3消暑解渴甘蔗味甜多汁，夏天解暑佳品。

4滋补甘蔗具有治疗反胃呕吐、肺燥引起的喘气、咳嗽等病症，缓解咽喉疼痛。

食用甘蔗要注意什么？

1霉变的甘蔗毒性很大，一般来说，在吃了甘蔗2—8小时后，出现呕吐、头晕、头疼、视力障碍，进而四肢僵直等现象，就是甘蔗中毒的明显症状，严重的还会导致昏迷和死亡。

2有慢性胃炎、胃溃疡以及消化不良的人以及糖尿病患者不宜食用甘蔗。

3吃完甘蔗后最好漱漱口，以防止龋齿。

如何挑选甘蔗？

挑选甘蔗时，闻一闻，闻不到气味的甘蔗最好，新鲜的甘蔗都会比较的坚硬而起底部呈现雪白色，如果出现红心的甘蔗已老了，里面也坏掉了不宜选购，还有看外皮有没有粉末上的物体，有没有裂缝的，裂缝的甘蔗不要买。

甘蔗如何保存？

在挑选甘蔗时要选择顶部还有叶片包裹着的，然后将甘蔗根部放入水中保存起来即可。

甘蔗的做法

• 大米甘蔗粥
• 甘蔗荸荠百合汁
• 莲子绿豆甘蔗水
• 胡萝卜马蹄甘蔗糖水
• 茅根甘蔗糖水