低筋面粉是小麦粉中的一种，面粉多由小麦或大麦制成，按蛋白质含量可分为高、中、低及无筋四种，低筋面粉蛋白质含量不及中高筋，高筋小麦粉适合做面包，中筋小麦粉适合做面条，低筋小麦粉适合做点心，无筋小麦粉因为低麸质，可用来做健康食品瘦身美体。

　　低筋面粉是小麦粉

　　低筋面粉属于小麦粉之一，低筋面粉蛋白质含量不及中高筋，一般是指蛋白质9.5%以下的面粉，适用于做蛋糕、点心、饼干等，低筋面粉的筋度较低，制作出来的糕点柔软疏松爽口，酥脆度较好，老人孩子都爱吃，吃起来比高筋得好得多。

　　低筋面粉的营养成分也非常多，像蛋白质、糖、铁、磷、维生素等营养元素，对人体健康都非常有利。低筋面粉做出来的花卷味道也很不错，面粉的筋道等级不同，制作出来的美食风味也各不一样，各有各的特色。