米醋不是白醋，米醋是以大米、高粱或玉米为原料，经过拌曲、入坛发酵而得到的，白醋是由酒精为底料发酵而成，是酒精经过化学反应转化成醋酸再经过发酵而成。米醋和白醋颜色也不太一样，米醋颜色属于红浅色，白醋更清澈一些，米醋的营养价值也更高。

　　米醋和白醋的介绍

　　1、米醋

　　米醋是非常好的调味品，使用的范围也比白醋更加广泛，因为属于粮食酿制，并且很有历史，所以它含有少量的醋酸。米醋的颜色有点带有玫瑰色，非常的有美感。米醋的香气纯正，酸味醇和，并且还有一点点甜味。米醋适合炒菜和煲汤时候使用，特别是骨头汤，能够促进骨头里的钙质释放。

　　2、白醋

　　白醋除了水和醋酸意外，其他的营养成分含有的比较少，一般就是用来调味使用，并且白醋的酸性程度不高，颜色也是透明的，所以对于一些冰粉等需要增加酸味但又不能影响食品本身颜色的食物，用白醋最好。白醋在家中除了做调味品，还可以用来洗脸、洗身体、溶解钙质污垢等，效果非常好。如果白醋发黄了或者浑浊了，说明变质了，就不可以食用了。

　　米醋和白醋的区别

　　米醋是一种酿造醋，主要以谷物、高粱、糯米、大麦、玉米、红薯、酒糟、苹果、葡萄、柿子等粮食和果品为原料，经过发酿造而成。白醋是人工合成的醋，白醋是烹调酸味辅料，色泽透亮、酸味纯正，主要用水、酒精、食用盐为原料。