擂缸举坛表演、提取百年陈酿、酒仙水路巡游……11月1日，中国黄酒之都——浙江绍兴举行2023年第十一届酒仙会市，酿酒师傅、游客以及各界人士代表相聚绍兴越城东浦黄酒小镇，为即将到来的绍兴黄酒冬酿祈福。

提取百年陈酿。黄酒小镇 供图 “酒仙会市”一幕。黄酒小镇 供图 在黄酒小镇的水域上，“酒仙”登船巡游。黄酒小镇 供图

　　绍兴黄酒名扬天下，其酿制讲究天时，遵循夏制酒药、秋制麦曲、立冬开酿、立春榨酒的“节气法则”。也由此，绍兴黄酒酿制技艺被列入国家级非物质文化遗产名录。

　　据介绍，“酒仙会市”起源于清代咸丰年间，由东浦当地的酒坊发起，旨在祈福酿好酒、迎丰收。如今，“酒仙会市”已成为东浦黄酒小镇独特的民俗文化活动。本届“酒仙会市”除了酒仙祭祀、酒仙庙会等传统项目，还推出酒韵市集、水灯祈愿、民谣之夜等活动，让传统文化与现代元素交融，传递出千年黄酒的新魅力。