生抽是以大豆和小麦为原料，作酱发酵后抽提取浸液中的前三抽油，按比例混合后直接吃的酱油，主要是用于提鲜。豉油是由大豆酿造出来的酱油，它在生抽的基础上加了较多提鲜添加剂，主要是用于蒸鱼的调味料，一般比生抽味道要好、更加容易提取鲜味。

　　蒸鱼豉油和生抽的区别

　　生抽是酱油的一种，是采用传统古法酿造酱油时，一缸酱要经过至少半年的发酵，之后抽出的前三道酱油按比例混合得到的酱油。蒸鱼豉油以大豆为主要原料，加入水、食盐经过制曲和发酵而成，其实也是酱油的一种。

　　生抽

　　生抽以大豆小麦为主要原料，经过天然露晒，发酵而成的，经过更长时间的酿造，再加上特殊工艺制作而成。

　　用途：生抽的滋味鲜美，豉味浓郁，一般用来调味提鲜，家里炒菜或者凉拌菜的时候用的比较多。

　　蒸鱼豉油

　　主要制作原料是水、白砂糖、盐、大豆、小麦粉和酵母提取物以及食品添加剂等，并且味道主要是以咸味为主，带点甜味，并且伴有阵阵的鲜味和香味，让食物原汁原味。

　　用途：蒸鱼豉油咸味儿很淡，比其他酱油增加了一些食品甜味剂，因此主要用于蒸鱼的时候用得比较多或是海鲜类蒸菜，烹调炒菜炒菜也可以放点，也可以用来佐餐凉拌。