黑米属于谷物类食物，所以是粗粮。黑米看起来非常光滑，但是它是在经过稻谷脱壳后直接以糙米的形式食用，并且保留了表皮所含的多种营养元素，与普通大米类似，但味道清香，而且煮出来的粥或饭都是深黑色。

　　黑米是粗粮

　　黑米是粗粮，黑米的外部皮层中含有丰富的花青素类色素，这也是黑米是黑色的原因。研究表明，黑米的颜色越深，表皮的抗衰老效果就越强，黑米色素的作用在各种稻米中是最强的。黑米中维生素的含量也很高，膳食纤维较多，淀粉消化速度比较慢，有很好的抗衰老作用。

　　黑米怎么吃

　　黑米的营养价值黑米是非常有营养的粗粮，与牛奶熬成粥有益气补血、生津健脾的作用。

　　黑米粥还非常适合病后体虚、产后女性使用，心血管疾病的病人和糖尿病患者也可以把黑米当做调养食品。

　　黑米属于粗粮，直接煮是非常难煮熟的，所以吃之前一定要先将黑米浸泡6-8个小时，要是在冬天则泡的可能更久，最好在有暖气的房间里放置着浸泡。

　　黑米是市面上比较受欢迎的一种食物，可以制成各种各样的食物，可以煮成面饭等，但是更多时候我们用来煮黑米粥，营养丰富，口感软糯，非常美味。