面粉贵的和便宜的出粉率和品质不同，贵面粉是精面粉，多用小麦种的核心部分磨制成的，出粉率只有70%左右，便宜的面粉采用小麦制成，出粉率高达90%。品质上贵面粉更为精细，杂质也较少，而普通面粉精细度不及贵 面粉，杂质也稍多些。

　　面粉贵的和便宜的区别是什么

　　1、出粉率不同

　　贵面粉是用小麦种的核心部分磨制出来的，出粉率很低，一般为70%左右，而便宜的面粉用全麦制成的粉，出粉率较高，一般高达85至90%，出粉率不同，自然价格也不相同。

　　2、品质不同

　　贵面粉的出粉率不同，粉的品质更为精细，面粉中的杂质相对普通面粉要少许多，而普通面粉的品质中杂质要比精细面粉中的杂质要多些，品质上自然是贵面粉更为优质。