首先将老南瓜去皮切块，加入白糖蒸熟后压成泥，温水中加入酵母搅拌均匀，打一个鸡蛋，加入面粉和南瓜泥搅拌均匀，并加入酵母水搅拌。模具中抹上油将面糊倒入发酵一个小时，表面放上葡萄干，中火蒸30分钟，关火蒸5分钟，最后脱模切块即可。

　　南瓜发糕的做法松软又好吃

　　做南瓜发糕所需食材：南瓜200克、中筋面粉200克、鸡蛋1个、白糖30克、酵母3克、葡萄干

　　1、蒸南瓜

　　首先我们将老南瓜去皮，切成片，加入白糖上锅蒸十分钟，盘子中的水倒入碗中备用，南瓜压成泥，放凉备用。

　　2、准备酵母水

　　蒸南瓜时盘子中蒸出来的水不要倒掉，将其倒入一个碗中，温热时加入酵母，搅拌均匀静置五分钟。

　　3、做面糊

　　打一个鸡蛋并搅拌均匀，然后加入200克中筋面粉和南瓜泥，搅拌均匀，并加入酵母水，搅拌成无颗粒的面糊。

　　4、发酵

　　准备一个模具，在模具中抹上一层油，并将面糊倒入磨具中，表面抹平整，然后盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵一小时，发酵至两倍大。

　　5、蒸发糕

　　在发酵好的发糕表面摆上葡萄干装饰，蒸锅水烧开后中火蒸30分钟，然后关火焖5分钟，取出放凉并脱模切块即可。