高筋面粉和饺子粉有什么区别

作者：admin 发布时间：2022-10-12 20:26:30 分类：信息浏览：

　饺子粉就是高筋面粉，只是为了将面粉从功能上区分，才有了饺子粉的称呼。高筋面粉中含有的蛋白质在11%-14%左右，含水量也比普通的面粉更高，内部的结构筋度更强。饺子粉制作的饺子皮吃起来也更有嚼劲，加入酵母粉发酵就能制作出蓬松的面包和油条了。　　高筋面粉和饺子粉有什么区......

　　饺子粉就是高筋面粉，只是为了将面粉从功能上区分，才有了饺子粉的称呼。高筋面粉中含有的蛋白质在11%-14%左右，含水量也比普通的面粉更高，内部的结构筋度更强。饺子粉制作的饺子皮吃起来也更有嚼劲，加入酵母粉发酵就能制作出蓬松的面包和油条了。