用米酒发面还需要放发酵粉吗

作者：admin 发布时间：2022-10-12 20:25:23 分类：信息浏览：

　用米酒发面时也要放发酵粉，米酒虽有发酵功能，但其中酵母菌活性较低，需要长时间和大量米酒才能发酵起来，这样会影响面团的味道和口感，我们先给面粉中加入少量的米酒发酵1个小时，再加入少量酵母粉和面粉揉成面团发酵1个小时即可。　　用米酒发面还需要放发酵粉吗......

　　用米酒发面时也要放发酵粉，米酒虽有发酵功能，但其中酵母菌活性较低，需要长时间和大量米酒才能发酵起来，这样会影响面团的味道和口感，我们先给面粉中加入少量的米酒发酵1个小时，再加入少量酵母粉和面粉揉成面团发酵1个小时即可。