超筋面粉和高筋面粉的区别

作者：admin 发布时间：2022-10-12 20:21:41 分类：信息浏览：

　超筋面粉是指包括高筋面粉在内的筋度比较高的一类面粉，高筋面粉的蛋白质含量在11.5%以上，市面上所谓的超筋面粉蛋白质含量最高可以达到14以上。超筋面粉的筋度和粘度特别大，适合做油条等美食，高筋面粉适合做千层饼等酥脆的甜点。　　超筋面粉和高筋面粉的区别......

　　超筋面粉是指包括高筋面粉在内的筋度比较高的一类面粉，高筋面粉的蛋白质含量在11.5%以上，市面上所谓的超筋面粉蛋白质含量最高可以达到14以上。超筋面粉的筋度和粘度特别大，适合做油条等美食，高筋面粉适合做千层饼等酥脆的甜点。