豆瓣酱最好不要直接吃，其次要根据个人情况选择合理的辣度。很多豆瓣酱不可以直接吃，俗称生豆瓣酱，在吃豆瓣酱前一定要先炒香，将红油炒出来，可以防止直接吃对身体带来不适之感，且炒过后吃味道更为香醇可口。辣度选择合适自己的，不然会辣口辣心。

　　吃豆瓣酱应注意什么

　　1、不要直接吃

　　豆瓣酱有很多是生的，生豆瓣酱是不可以直接吃的，也不能直接当凉拌菜的调味料（不能直接凉拌或者做蘸酱），这样不仅不美味，而且还会影响菜品的口感，容易导致腹泻、腹痛等不适之症，在吃之前一定要先将豆瓣酱炒熟炒香，再来烹饪菜或者凉拌菜，都是很美味又安全的。

　　2、选择合适的辣度

　　豆瓣酱有辣的也有不辣的，喜好吃豆瓣酱的人，要根据自己对辣度的接受度来选择合适自己的豆瓣酱，不能吃辣的人群最好选择不辣的，这样对肠胃的刺激性小，也不会导致胃部不适、上火等问题，所以选择合适的辣度很关键。