紫薯粥为何是绿色的能吃吗

作者：admin 发布时间：2022-10-12 20:01:09 分类：信息浏览：

　紫薯粥变绿是由紫薯中的花青素引起的，花青素是溶于水的天然色素，没有毒，变绿的紫薯粥还可以吃。花青素会和酸碱性物质发生化学反应，我国有些地区的水是弱碱性的，而花青素在碱性的水中会出现绿色，所以紫薯粥就变成绿色的，但不影响口感可放心食用。　　紫薯粥是绿色的能吃......

　　紫薯粥变绿是由紫薯中的花青素引起的，花青素是溶于水的天然色素，没有毒，变绿的紫薯粥还可以吃。花青素会和酸碱性物质发生化学反应，我国有些地区的水是弱碱性的，而花青素在碱性的水中会出现绿色，所以紫薯粥就变成绿色的，但不影响口感可放心食用。