木薯淀粉是木薯粉，它也称之为泰国生粉，木薯淀粉在泰国应用十分普及，就像国人用的淀粉一样。在国内很少有人用木薯粉来烹饪菜肴，一般会用绿豆淀粉或玉米淀粉，特别是玉米淀粉应用最广。木薯淀粉遇水色泽泽晶莹剔透，口感弹爽，多用来做凉粉。

　　木薯淀粉就是木薯粉

　　木薯淀粉是用木薯块根中提取的淀粉，木薯是世界三大薯类之一，分别是马铃薯、甘薯和木薯，它们都是制作淀粉的原料，泰国盛产木薯淀粉，木薯淀粉煮熟后加入糖，或者蜂蜜喝，味道很美味。在福建一带人们喜欢用木薯粉掺水和肉搅拌均匀，然后食用。

　　木薯淀粉是杂粮之一，木薯本身含氰苷有毒，鲜薯的肉质要用水泡，或者干燥去毒才能食用，在泰国人们喜将它加工成干片或者干薯粒来食用。木薯有两种，一种为苦木薯，一种为甜木薯，前者加工成淀粉，后者供食用。