杨梅，属于杨梅科乔木植物，具有很高的药用和食用价值，在我国华东和湖南、广东、广西、贵州等地区均有分布。药用杨梅，以根、树皮及果实入药。根及茎皮全年可采，去粗皮切片晒干备用。果夏季成熟时采，鲜用，干用或盐渍备用。杨梅既可直接食用，又可加工成杨梅干、酱、蜜饯等，还可酿酒，有止渴、生津、助消化等功能，是如今日常生活中最常见的干货之一。 杨梅的功效 功效作用： 防癌抗癌、降血脂、减肥 营养价值： 糖、纤维素、矿质元素、维生素、蛋白质、脂肪、果胶、氨基酸、钙、磷、铁 适宜人群： 一般人群均可食用。尤适宜【湿热、体质虚寒、痢疾腹痛、下痢不止】者。 禁忌人群： 【溃疡】患者慎食；【血糖过高】人群忌食。

杨梅的功效和作用

1减肥杨梅虽然水分含量很高，但是其它营养成分如维生素C、胡萝卜素等含量在水果中都很低的，所以有助于减肥。

2防癌抗癌杨梅中含有维生素C、维生素B，都对对防癌抗癌有积极作用；杨梅果仁中含有氰氨类、脂肪油等，这些也有抑制癌细胞的作用。

3降血脂杨梅含有多种机酸、维生素C，有助于降血脂。

4促进食欲杨梅含有多种有机酸、维生素C，可增加胃中酸度，消化食物，促进食欲。

5收敛消炎止泻杨梅性味酸涩，具有收敛消炎作用，加之其对大肠杆菌、痢疾杆菌等细菌有抑制作用，故能治痢疾腹痛，对下痢不止者有良效。

6祛暑生津杨梅鲜果能和中消食，生津止渴，是夏季祛暑之良品。

食用杨梅要注意什么？

1烹饪杨梅前，要把杨梅用盐水泡下，以免有农药物残留，对身体造成伤害。

2食用杨梅后最好及时漱口或刷牙，以免损坏牙齿。

如何挑选杨梅？

挑选杨梅时要选择微微有些带有暗红色的，过红的还不够成熟，还有看表皮有没有呈现出灰黑色的，这样的杨梅基本上坏掉了，最好看看杨梅是否带梗，梗脱落的也不新鲜。

杨梅如何保存？

杨梅保存时一定不能沾水，为沾水的杨梅可以放置于冰箱内进行保存。

杨梅的做法

• 杨梅止泻酒
• 杨梅双仁汤
• 绿豆杨梅糯米粥
• 杨梅汁
• 杨梅桂花汤