菊科草本植物向日葵的种子，又称葵花子、葵子。向日葵又名丈菊、向阳花、葵花。性喜温暖，耐旱，原产北美洲，世界各地均有栽培，秋季将花托摘下，收集成熟的瘦果（种子），晒干。葵花子含油量极高，味香可口，可炒食，亦可榨油，为重要的油料作物。有食用型、油用型和兼用型3类。瓜子含盐分太高，容易引发高血压，而高血压是万病之源。长期嗑瓜子瓜子壳会大量的带走人们的唾液，而大量的缺乏唾液会对人的生命健康都是有威胁和害处的，炒熟者性燥热。 葵花籽仁的功效 功效作用： 失眠,增强记忆力,对预防癌症,高血压和神经衰弱有一定作用。 营养价值： 维生素,蛋白质,多种微量元素。 适宜人群： 一般人群均可食用。 禁忌人群： 【肝炎】患者忌食。

葵花籽仁的功效和作用

1葵花子的亚油酸可达70%，有助于降低人体血液胆固醇水平，有益于保护心血管健康。

2葵花子的维生素E含量特别丰富，可安定情绪、防止细胞衰老、预防成人疾病都有好处。

3葵花子还可以防止贫血，治疗失眠、增强记忆力的作用，对癌症、动脉粥样硬化、高血压、冠心病、神经衰弱有一定预防功效。

食用葵花籽仁要注意什么？

1肝炎患者忌食。

如何挑选葵花籽仁?

首先要看瓜子的形状是否规整，然后拿几个瓜子在手上，并用手指捏一捏，如果瓜子表面很容易掉色，而且很多，说明瓜子的质量不高。其次，选择几个瓜子品尝，新鲜瓜子颗粒饱满、味道清香，而陈瓜子有霉味，发苦。

葵花籽仁如何保存?

密封、阴凉、通风处保存。